Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete loví. Malý nôž sa hodí na lovy, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, ťažší nôž s hranami určenými na rozrezať mäso je vhodný pre poľovu väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Divočí hryzaty: Na medvede : Remešelné kova